[烘焙食譜] 烤山形吐司。全程手揉白吐司、不用攪拌機、麵包機也能完成!
做白吐司比想像中還容易,用日本鳥越純芯高筋麵粉做出來的山形吐司非常綿軟,我第一次做白吐司就成功了,從此擺脫麵包機,大家也來動手做做看!
[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
[作法]
1.將所有材料放進大碗裡用湯匙拌勻後倒出,用手揉10分鐘。
2.揉成圓球狀放入大碗中,蓋上濕布發酵1小時。
3.將烤模四周塗上奶油,底下鋪烘焙紙。
4.將麵團取出分成三等份。
5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8R73oKS0uHxvfn-RdvxfTAsuySOhQEKGYqlG35PSS7vCzm05MXSWTzS5zRTAvmTvOm0ASSPwSjqGpYpH7n8qncIA-SNgT-Fate5hBWSLQkHaxTYeuD1LQUGcaqVZxN5oKYRO1GkS8f-La/s640/DSC05878.JPG)
6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvIuk4_ps0tIp5SkvObNrtHQICjbUiQYSz74-9W_shSg2JG_4O-d_IKt3SDNbItsyJSvXPQ9wnm4Kw1BLYd8w9On1tY3uWyw-mcj5O85PJHq7rQiUhhXg23kZDuz_MBCRxDjPsY6AVHGS/s640/DSC05888.JPG)
7.蓋上濕布發酵1小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqSBxG7-EndQemDGa81fy5fybal_5ZvIo8bDZ5j4DU1Uj1wpp-iXGeKZR1DlFDw-VxMXVEjojaB9i_9-74IW0CDrXQ6KBbf3h2qRNhe_tF9tcg9xjIsTHfzIcvLO-NdEx03xMY2hyphenhyphenznS2/s640/DSC05890.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKz_5Qejh2m6uineAaM16xxsvQ-GN3FPXnA28cJVwqCkNOnol6jD6XHGBjBq5gqTHUc1pFuxJ2p4OTwup4zYAnyjDU3JUbTFZQ4iFkzBN2DKdPwrD2o8AU2ThxxjCatwzKpgJgPoHdG2vs/s640/DSC05894.JPG)
8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
2.揉成圓球狀放入大碗中,蓋上濕布發酵1小時。
3.將烤模四周塗上奶油,底下鋪烘焙紙。
4.將麵團取出分成三等份。
5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。
6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。
7.蓋上濕布發酵1小時。
8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
如果想要做成方方正正的白吐司,可以加上蓋子去烤,烤溫及作法請參考[烘焙食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜
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