西西美食筆記

自製鬆餅粉（美式鬆餅食譜）看這篇！ 從 前我也買過現成的預拌鬆餅粉來製做鬆餅，但香氣總比不上自己調製的鬆餅粉，這份 鬆餅粉食譜不添加香精 而且嚴選各項食材，做出來的鬆餅無論是搭配培根、煎蛋當作早餐或是加上水果、奶油當作下午茶，都大獲好評! >>延伸閱讀： [食譜] 香蕉核桃楓糖鬆餅。自製鬆餅粉比例。表皮酥脆、內層鬆軟，口感超棒！

在神戶三宮傍晚來買 HARBS 蛋糕，太遲了～只剩幾款可以選，選了沒吃過的口味，帶了洋梨千層蛋糕回飯店吃，意外好吃！ >>延伸閱讀： 日本神戶Harbs三宮店 2023最新午間套餐(菜單) 義大利麵＋蛋糕、飲品、沙拉 早午餐好划算推薦！

久聞京都烏丸四條附近的 BENJAMIN STEAKHOUSE KYOTO 的京都牛排非常美味～總部位於紐約曼哈頓的BENJAMIN STEAKHOUSE，京都店由老屋改建而成，店內重現紐約旗艦店的華麗風格，非常值得親自品嚐體驗。餐點價位不低，如果大家想品嚐京都牛，可先從午間套餐吃起，CP值較高！ >>延伸閱讀： 近京都車站飯店推薦。REF 京都八條口 by VESSEL HOTELS。無印良品氛圍～超熱門日式早餐～

在這份巧克力杯子蛋糕的烘焙食譜，我加入了藍莓，讓巧克力蛋糕吃起來有更多層次，吃到中間會有藍莓爆漿的口感，而且這份 巧克力藍莓杯子蛋糕Bueberry cupcake recipe 的食譜不需要特別打發雞蛋，製作起來很容易成功，吃起來口感綿密濕潤，跟蓬鬆的戚風蛋糕口感截然不同。

做 杯子蛋糕是一個很療癒的假日休閒活動，尤其是在裝飾杯子蛋糕表面時，跟家人一起動手做，是最有趣的部份，大家不妨和孩子一起動手玩玩看這個零失敗的杯子蛋糕食譜! [食材] 份量:6個 杯子蛋糕材料 低筋麵粉 215g 泡打粉 1.5茶匙 白砂糖 130g 鹽 1茶匙 牛奶 185ml 蔬菜油 60ml 優格 1茶匙 天然香草精 1/2茶匙 巧克力豆酌量 雞蛋 1個 蛋糕紙杯6個 [作法] 1.先將烤箱預熱160度。 2.將乾料:低筋麵粉、白砂糖、泡打粉、鹽放在一個碗裡，用打蛋器攪拌均勻。 3.將濕料:牛奶、蔬菜油、優格、天然香草精、雞蛋放在另一個碗裡用打蛋器拌勻。 4.將濕料倒進乾料中，用電動攪拌器攪拌均勻。 5.先將蛋糕紙杯放在烤模裡，再把麵糊舀進紙杯裡約9分滿。 6.在麵糊上撒一些巧克力豆(PS.我用的是耐烤水滴狀巧克力豆)。 7.放進烤箱用160度，上下火全開烤20~25分鐘。 《延伸閱讀 》 [食譜] 草莓杯子蛋糕。抓住草莓季的小尾巴 《西西的旅行部落格》 西西漫走筆記 《 FB粉絲頁 》 邀請您至我的粉絲頁 『 西西漫走筆記 』按讚!!

這 是我在夏天很喜歡做的菜，用烤箱去烤也不用忍受瓦斯爐的熱，做起來非常簡單又好吃，每次做這道菜都大受歡迎喔!你也可以試試!

以 前煮牛肉咖哩都用牛肋條，但吃起來比較油膩，後來就改用牛腱來燉，雖然需要花更長的時間慢火熬煮，但把牛腱燉一個半小時以上，燉到軟嫩後，超級好吃的~分享食譜作法給大家試試看這道簡易的 日式咖哩燉牛腱 !

小碧潭站日式庶民美食~小樽食堂  小碧潭附近的巷內藏了很多間美味餐廳，我先從這間小樽食堂介紹起!

  竹北又一間絕美貨櫃屋咖啡店Ni Cafe妮咖啡新開幕! 迫不及待的跑去 Ni Cafe妮咖啡 試喝拿鐵咖啡!咖啡做得還不錯~貨櫃屋的氛圍很棒~推薦大家來竹北喝咖啡唷~

南部粽食譜推薦～ 想 在端午節吃到用料實在、不油膩的粽子，只有自己親自動手啦! 南部粽 的做法不用炒油飯，感覺粽子吃起來比較不油膩，這兩年我都是用這個食譜製作粽子。

北部粽食譜推薦～ 今 年端午節挑戰的是我們家最喜歡的 北部粽 ，沒有奢華高級的配料，簡單以炒過的糯米包裹著滷得入味的黑豬肉、清爽的筍絲與濃郁的香菇，就是我們從小最愛的口味!

肉 桂捲 其實不難做，自己在家做也能輕易做出很成功的肉桂捲唷~ 我這個簡易肉桂捲食譜，用麵包機揉麵團，再把肉桂黑糖醬先攪拌好，薄薄抹在擀好的麵皮上捲起來，切成一段段來烤，製作起來一點都不難，香噴噴的肉桂捲真的非常吸引人，我每次烤好都會一口氣吃兩個才過癮!

  夏 天不想吃太多甜的，來做些鹹麵包當早餐，這款熱狗小麵包，鹹香開胃!也很適合當作下午茶點心! 

  用 地瓜泥做麵包餡，我通常都不再調味，直接包入就很好吃! 來試試看這個地瓜麵包食譜~把麵團整成花形，好看又好吃!多練幾次就會越做越漂亮唷~

  試 了幾個可頌食譜，我調整了酵母粉及奶油的份量，在夏天像我這種新手也能製作成功，分享在下面給大家參考!吃起來口感內層輕柔綿軟，我很喜歡，外層也不會太硬脆刮嘴~

秋 天之後，做可頌變得比較容易，不必太擔心奶油融化的問題，可以專心練整形，做好的可頌麵團建議放隔夜，第二天再烤成可頌，烤出來的派皮蓬鬆度更佳。包裹奶油的方式，我也做了調整，用這個方法做，奶油不易從邊緣噴出，成功率更高，整理在這篇給大家參考! PS.自己做的可頌真的太好吃了，吃過都不想買外面的可頌了。

在 歐洲旅行時，每次去法國或西班牙餐廳吃飯，常用這款法式圓餐包當作佐餐麵包，我試著做出 法式小餐包 外酥內軟的口感，發現作法其實很簡單，用麵包機揉麵就可以完成，推薦這份 法式小餐包食譜 給大家試試看~

  之 前做過的 法式小餐包 ，有些人覺得尺寸太小了，我把麵包尺寸放大兩倍，寫在這個食譜裡，喜歡吃大一點的法式餐包，請參考這個用麵包機揉麵就可以完成的 法式餐包食譜 ，歡迎大家動手試做看看~

用 之前做過的 山形吐司 配方，再捲入甜芋泥，烤出來的吐司帶著芋頭香氣，好好吃~ 自己做的 甜芋泥 吃起來最安心， 可以一次多做一點放冷凍庫冰起來，用來做芋泥吐司或 芋泥肉鬆麵包 都很美味!

買 不到蛋，就來做這款不需要加蛋的 法式牛奶小餐包 ，紮實卻不硬脆的酥香口感，口感和香氣都令人滿意。

  全 部用牛奶做成 ，不加一滴水的 手撕牛奶 餐包 ，全程用手揉就能完成，發酵時間也較長，但等待是值得的，做出來的麵包非常 鬆軟 !超好吃!

  做 法芙娜巧克力餐包 真的很療癒，整個過程都被巧克力香到心情愉悅~快來試試這個巧克力餐包食譜!保證滿意~ >>延伸閱讀: [烘焙食譜] 巧克力大理石吐司。比甜點還好吃的巧克力吐司!

  這 份 牛奶巧克力吐司食譜 選用法芙娜巧克力粉加上黑巧克力內餡，吃起來滿滿巧克力香氣，卻一點都不甜膩!當作早餐或下午茶點心都很適合唷~快來做做看~ >>延伸閱讀: [烘焙食譜] 牛奶巧克力小餐包。法芙娜巧克力粉做的牛奶餐包~香濃綿軟的口感~大受歡迎!

做 白吐司 比想像中還容易，用日本鳥越純芯高筋麵粉做出來的 山形吐司 非常綿軟，我第一次做白吐司就成功了，從此擺脫麵包機，大家也來動手做做看!

用 新鮮迷迭香來做口感鹹香的佛卡夏麵包，香氣自然迷人，製作過程也很療癒，防疫在家可以帶著孩子一起動手做做看!歡迎大家加入 西西愛烹飪社團 ，一起討論烘焙烹飪大小事！

布 里歐修吐司 是一款法國麵包，麵團中的糖和奶油都偏高，加入雞蛋、牛奶一起烘烤而成，既可當做主食也可以當做甜點，這種麵包的口感特色是外酥內軟的蓬鬆口感，烤出來的麵包頂部呈現自然開裂狀。我最 近比較常用的麵粉是日本鳥越鐵塔法印，做可頌、法式餐包、吐司口感和香氣都符合我想要的味道！這次用它來做布里歐修吐司，食譜分享如下～ >>延伸閱讀： 烤山形吐司食譜。手揉白吐司、不用攪拌機、麵包機也能完成

比 甜點還好吃的 巧克力大理石吐司 !這份吐司食譜的做法過程分鏡圖拍得很細，希望大家看得過癮，快來動手做做看~