[烘焙食譜] 烤山形吐司。全程手揉白吐司、不用攪拌機、麵包機也能完成!
做白吐司比想像中還容易，用日本鳥越純芯高筋麵粉做出來的山形吐司非常綿軟，我第一次做白吐司就成功了，從此擺脫麵包機，大家也來動手做做看!
[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml
烤溫
190度/ 35分鐘
烤溫
190度/ 35分鐘
[作法]
1.將所有材料放進大碗裡用湯匙拌勻後倒出，用手揉10分鐘。
2.揉成圓球狀放入大碗中，蓋上濕布發酵1小時。
3.將烤模四周塗上奶油，底下鋪烘焙紙。
4.將麵團取出分成三等份。
5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。
6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。
7.蓋上濕布發酵1小時。
8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
2.揉成圓球狀放入大碗中，蓋上濕布發酵1小時。
3.將烤模四周塗上奶油，底下鋪烘焙紙。
4.將麵團取出分成三等份。
5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。
6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。
7.蓋上濕布發酵1小時。
8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
如果想要做成方方正正的白吐司，可以加上蓋子去烤，烤溫及作法請參考[烘焙食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜
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